みなさんこんにちはᵔᢦᵔ
本日のニパータ行田は、少し雑談をさせていただきます🙇♀️
お題は、「豆腐の「腐」の由来」です。
みなさんはお豆腐、好きですか？私は大好きです！
味噌汁やお鍋に入れたり、そのまま食べたり…卵豆腐も好きです！
しかし、何故豆腐は「豆が腐る」という漢字表記なのでしょう？「豆が腐る」といえば納豆…名前が逆では？と思ったことがあります。
実は、豆腐の「腐」は、腐るという意味ではなく、中国語で「ぶよぶよと柔らかいもの」という意味で使われる字なんだそうです！
豆腐の製造工程で「腐熟（ふわじゅく）」と呼ばれる、大豆を磨り漬してドロドロになった初期消化の状態が、この「柔らかいもの」という意味に似ていることから名付けられたそうですよ！
株式会社 瑞泉
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